​Держите маленький эксперимент, который можно провести со своими детьми или братьями и сестрами. Какао-порошок содержит много жира, а жир гидрофобный. Если окунуть ложку с какао в молоко, то слой молока благодаря поверхностному натяжению покроет какао-порошок. Но если потом ткнуть в эту ложку зубочисткой, то поверхностное натяжение молока разрушится, а какао останется совершенно сухим.