По мере старения книги химические компоненты в ней — клей, бумага, чернила — начинают разрушаться. Они выделяют летучие соединения — источник запаха. Обычно запах старых книг немного напоминает ваниль. Согласны? Но почему ваниль? Все дело в лигнине. Он есть во всей бумаге на древесной основе, и по природе тесно связан с ванилином. Разлагаясь, именно лигнин придает старым книгам слабый ванильный аромат.