«Начинать в общепите стоит с найма или с инвестирования в проект, а управление доверять тем, кто уже имеет опыт» Дмитрий Левицкий — ресторатор, владелец нескольких сетей баров и ресторанов в Москве и создатель самого крупного гастрономического фестиваля в России Gastreet. Мы спросили его, как лучше покупать бизнес в сфере общепита, чтобы не потерять деньги. 👀 Один из советов Дмитрия — разобраться в том, что именно вы хотите приобрести: «Мы с партнерами несколько раз покупали рестораны только ради помещения. В этом случае объект сделки для нас — это не сам общепит, а договор аренды в хорошей локации. Перед тем как пойти на такую сделку, мы считаем, сколько времени уйдет на поиск помещения в аналогичной локации, сравниваем ставки аренды в этом районе с теми, которые закреплены в договоре у продавца. Если заведение находится в удачном месте, ставка аренды заметно ниже, чем в среднем по этой локации, то переплата 1⁠—⁠2 млн рублей за выкуп такого бизнеса для нас вполне оправданна. На моей практике перед любой сделкой нужно оценивать, что ты покупаешь: договор аренды в удачной локации, оборудование, квалифицированный персонал, известный бренд. Каждый актив стоит оценить со специалистом — например, сами мы не исследуем рынок помещений, это делают агенты по недвижимости» Еще Дмитрий посоветовал не романтизировать отрасль, иискать подводные камни в юрлице, а главное — уговорить остаться на работе шеф-повара и команду. Держите его рекомендации: https://j.tinkoff.ru/bz-tg/kupit-cafe