Как-то я пропустил интересную серию постов химика о пиве на Хабре.
Кидаю линк на четвёртую часть, тут много интересного о составе и истории пива.
Например, какое пиво считается темным, и почему в Германии не сваренное по местным традициям пиво не может называться «пивом», занимательное чтиво.