Белок, со вкусом холода. 🤨

Вы никогда не думали, почему употребляя в пищу что-либо содержащее мяту, ментол, вам начинает казаться, а точнее вы «ощущаете» холод?

Все дело в белке, который реагирует на холод, и точно также реагирует на мяту – TRPM8.

TRPM8 представляет собой ионный канал, при активации он позволяет проникать ионам Na + и Ca 2+ в клетку, что приводит к деполяризации и генерации потенциала действия.

Сигнал передается от первичных афферентов (типа C- и A-дельта), что в конечном итоге приводит к ощущению холодной и холодной боли.

Благодаря ему мозг получает сигнал о «холоде», как только вы начинаете кушать любой продукт с мятой.