Трюфельное домашнее мороженое От Сальваторе Каппеллано Ингредиенты на 5 порций: • молоко 300 мл • сливки 35% 50 мл • сухое молоко 20 г • паста «Трюфель» 2 ст. ложки • сахар 60 г • яичный желток 2 шт • декстроза 20 г Приготовление: В миске соединить сухое молоко, сахар и декстрозу. Молоко нагреть до 75 градусов, добавить желтки и сливки, всыпать сухую смесь и тщательно пробить все блендером. Добавить трюфельную пасту в смесь и снова все перемешать. Емкость убрать в холодильник на двадцать минут до полного остывания. Выложить смесь в машинку для мороженого и довести до готовности — на это уйдет около сорока минут. 📍Если машинки нет, можно вручную: перелейте смесь в большую миску, поставьте в морозилку и перемешивайте каждые полчаса. Процесс займет примерно два-три часа. Вкус | #Рецепт #Мороженое