Домашняя паста с грибным рагу От шеф-повара Сергея Ерошенко Ингредиенты на 4 порции: • спагетти 320 г • свежие грибы 2,5 стакана • лук-шалот 80 г • белое сухое вино 6 ст. ложек • овощной бульон 3 стакана • петрушка 20 г • соль по вкусу Приготовление: Пасту положите в кипящую воду на 2 минуты. Свежие грибы тщательно промойте, нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне. Когда жидкость в сковороде выпарится, добавьте белое вино. Через 3 минуты добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте все вместе 4 минуты. Добавьте бульон, рубленную петрушку и тушите на сильном огне до частичного испарения жидкости. После чего переложите в сковороду недоготовленные спагетти и готовьте все вместе еще 10 минут, постоянно помешивая. Подавайте пасту, дополнительно посыпав зеленью по вкусу. Вкус | #Рецепт_отшефа