Томатный суп с киноа и авокадо От шеф-повара Сергея Беседина Ингредиенты на 4 порции: • помидоры в собственном соку 1 кг • лук-шалот 140 г • морковь 160 г • стебель сельдерея 12 г • чеснок 12 г • зеленый базилик 1.5 ст. ложек • оливковое масло 2 ст. ложки • вода 6 ст. ложек • киноа 3.5 ст. ложек • мякоть авокадо 80 г • оливковое масло с травами 1 ст. ложка • соль, перец, сахар, зелень - по вкусу Приготовление: Лук, морковь и сельдерей произвольно нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить рубленый чеснок и зеленый базилик. Через несколько минут добавить томаты в собственном соку и 60 мл воды. Томить около 30 минут на небольшом огне. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Снять суп с огня, немного остудить и пробить всю массу в блендере. Мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками. Разлить суп по тарелкам, добавить киноа, авокадо, сбрызнуть зеленым маслом, украсить зеленью. Вкус | #Рецепт_отшефа