Болгарский перец с грецкими орехами От Мамия Джоджуа Ингредиенты: • красный сладкий болгарский перец • 30 г грецких орехов • 1 г уцхо сунели (сухой голубой пажитник) • 1 г имеретинского шафрана • 0,5 г молотого перца чили • 1 г молотого кориандра • 1 г соли • 3 г кинзы • 5 г чеснока • винный уксус – по вкусу Приготовление: Через мелкую мясорубку несколько раз прокрутите грецкий орех и чеснок. В смесь ореха и чеснока добавьте специи и зелень, добавьте уксус и перемешайте. Болгарский сладкий перец очистите и разрежьте на 2-3 части. Вскипятите воду в глубокой сковороде, добавьте соль и половину столовой ложки белого винного уксуса. Затем добавьте сладкий перец. Отварите перцы, пока они не станут мягкими и гибкими, приблизительно 7-12 минут, в зависимости от их толщины. При помощи шумовки достаньте перец, положите в миску, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Затем фаршируйте: на каждую дольку перца положите ореховый соус и заверните в рулет. Фото: ресторан «Казбек» Вкус | #Рецепт_отшефа