Харчо От шеф-повара Алексея Подлесных Ингредиенты: • 250 репчатого лука • 50 г чеснока • 400 г помидоров • 15 г петрушки • 55 г кинзы • 40 г зелени сельдерея • 13 г специй в ассортименте (кориандр, хмели-сунели, перец) • 1 лавровый лист • 100 г растительного масла • 3,5 л мясного бульона • 45 г аджики • 200 г томатной пасты • рис • соль – по вкусу Приготовление: Лук нашинкуйте мелкими кубиками и спассируйте на растительном масле вместе с измельченными стеблями сельдерея, кинзы, петрушки, добавьте чеснок, томатную пасту, половину всех специй, жарьте 3 минуты. Введите мелкорубленную зелень (кинза, сельдерей, петрушка), помидоры, 300 мл бульона и протушите 5 минут. Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, добавьте промытый рис и оставшиеся специи, варите 20 минут. За 5 минут до готовности введите аджику, посолите, поперчите по вкусу. Фото: ресторан «Урюк» Вкус | #Рецепт_отшефа #Харчо