Цыпленок с грибами и картофелем От шеф-повара Дмитрия Еремеева Ингредиенты: • 200 г кур. грудки • 250 г кур. бедер • 150 г кур. крыльев • 250 г сливочного масла • 200 мл белого вина • 15 г лисичек • 20 г маринованных грибов • 650 г молодого картофеля • Соль по вкусу • 180 мл молока • Трюфельная паста по вкусу • 45 г лука шалот Приготовление: Курицу посолите, поперчите, обжарьте в сотейнике на сливочном масле, переверните и добавьте белое вино. Накройте крышкой, через 2 мин достаньте крылья, через 5 мин – бедра, еще через 5 мин – грудки. Оставшуюся жидкость процедите для соуса. Лисички обжарьте и добавьте к ним крупно нарезанные грибы. Куски курицы отделите от костей. Обжарьте на кожице на сливочном масле, переверните и добавьте соус. Через 5 мин добавьте обжаренные грибы. Картофель отварите в мундире с тимьяном, чесноком и солью, затем очистите и протрите в пюре. Добавьте в пюре соль, молоко, сливочное масло, трюфельную пасту и золотистый лук шалот. Фото: ресторан «Турандот» Вкус | #Рецепт_отшефа