Картофельный пирог с бараниной и сметаной От Руслана Федотова Ингредиенты на 2 порции: • 200 г картофельного пюре • 200 г лопатки баранины • 2 г тимьяна • 20 г чеснока • соль • 20 г растительного масла • 100 г соуса демиглас • 120 г сметаны • 40 г пармезана • зелень Приготовление: Баранью лопатку посолите, поперчите, добавьте чеснок, тимьян и соус демиглас и запеките в фольге до готовности. Для того чтобы лопатка получилась нежной, добавьте немного воды. Возьмите форму, выложите запеченную баранину на дно. Добавьте немного сока, который получился при запекании. Картофель отварите в кипящей воде до готовности, добавьте молока, сливочного масла и перемешайте толкучкой. Картофельное пюре смешайте с половиной сметаны и тертым пармезаном для того, чтобы пюре тянулось. Выложите пюре на баранину, посыпьте пармезаном и запекаем, пока не будет красивый колер. Подавайте со сметаной и мелко рубленой зеленью. Фото: архив ресторана «Репин» Вкус | #Рецепт_отшефа #Пюре #Баранина #Пирог