Запеченная дорада с базиликом и пармезаном От шеф-повара Юрия Манчука Ингредиенты на 1 порцию: • 1 дорада весом 200-300 г • 30 г зеленого базилика • 40 г пармезана • 4 томата черри • ½ лимона • 30 мл оливкового масла • 3 зубчика чеснока Приготовление: Подготовьте чесночное масло для запекания: мелко нарежьте листья базилика и зубчики чеснока; пармезан натрите на мелкой терке; выжмите сок половины лимона. Лимон после отжима не выкидывайте; соедините ингредиенты и посолите. Нафаршируйте рыбу частью полученной массы и несколькими дольками лимона. Оставшуюся часть масла выложите поверх дорада, чтобы вся поверхность рыбы была полностью закрыта им (кроме головы). Готовую к запеканию дорада выложите на противень. Томаты черри разрежьте пополам и выложите к рыбе. Отправьте блюдо в духовку, раскаленную до 180 градусов на 12-15 минут. После того как рыба приготовится, выложите ее на блюдо вместе с запеченными томатами черри. Украсьте готовое блюдо зеленью. Фото: ресторан Charlie Вкус | #Рецепт_отшефа #Рыба