Рецепт новогоднего блюда «Шоколадный крем, авокадо и мандарины» От Артема Мухина (Bambule, Black Swan Pub&Shop) Ингредиенты на 4-6 порций: • 10 мандаринов • 2 очень спелых небольших авокадо Для крема: • 400 г белого шоколада • 400 г сливок жирностью 30–38% Для сиропа: • 10 мандаринов • 40 г сахара Приготовление: 1. Для крема шоколад измельчите, сливки доведите до кипения, залейте шоколад, перемешайте до однородности, накройте пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник на 8–12 ч. Перед подачей взбейте крем миксером до пышности. 2. Для сиропа вымойте мандарины щеткой, обсушите. Сотрите цедру, выжмите сок. Вмешайте сок и цедру с сахаром, сварите сироп, выпарив жидкость вполовину. Остудите. 3. На дно тарелок выложите тщательно очищенные дольки мандаринов, на них выложите шоколадный крем и дольки очищенных авокадо, полейте сиропом и сразу же подавайте. Фото: gastronom Вкус | #Рецепт