Я очень люблю возиться с тестом. С разным. И если сначала некоторые виды не поддаются, то все равно в итоге идут навстречу, потому что я их не боюсь что ли.

Паста – это очень приятное тесто. Гладкое и почти не требующее при работе муки, если все правильно замесить. Ещё оно требует большой силы, потому что даже миксер мой не всегда справляется с куском, который в итоге я вымешиваю руками. Сначала оно кажется сухим, но после отдыха становится самой правильной консистенции. А то, что легко месится и кажется сначала хорошим, в итоге оказывается мягковатым и при раскатывании в машинке нежелательно тянется.

Недавно я сделала два цветных теста и накатала из них пасту "сорпрезе". Называется так, потому что кажется, что внутри что-то есть. На самом деле – пусто. Вроде как второе народное название – "обмани священника".

Если аккуратно разложить готовую пасту на противне и заморозить, то потом ее можно совершенно безболезненно сложить в контейнер и доставать из морозилки по мере необходимости.