В моей летней медовухе выросло вот это. Я решила, что оно безвредно, оно мне напомнило скоби для комбучи. И в целом была права. Спросила у Шишкина, что же это такое. Вот его ответ: Дрожжи сами по себе такое редко делают или не делают вовсе. Это зооглея, целлюлозный «домик», который строят, перерабатывая сахар, многие бактерии. Ацетобактеры строят уксусную мать, кефиный «грибок», чайный гриб и т.п., — это зооглеи. Виили и некоторые йогурты вязкие и сопливые тоже из-за полисахаридных нитей. Даже в обычной квашенине овощной может такое образоваться. Так что, вы поймали на свой мед кого-то из нужных бактерий или целый коллектив.