Сложность в том, что допустим в Америке картошка продается сразу с указанием сорта. И так как сформирована культура её потребления, можно определить, что например сорта Idaho Russet, Kennebec, Gold Rush Russet или Russet Burbank (кстати, именно из этого сорта делают картофель фри в Макдаке) - крахмалистые. А значит выбирают их для creamy mashed potatoes или для french fries с такой супер хрустящей корочкой и воздушно-кремовой внутренностью. Сорта же типа Red Bliss, Banana Fingerling, Pinto Gold, Baby Reds - восковые. И берут их для картофельных салатов, гратенов или той же картошки-фри, но с более плотной текстурой. У нас же из 5 магазинов, я обнаружила название сорта только под одним видом картофеля, написанное супер мелким шрифтом где-то сбоку на коробке, которое в любом случае в моменте дало мне ровно ничего.