Мною была запечена курица. Целая курица в арабской лавке стоит 4,5. Весит 1,5 кг. За сутки до духовки натерла ее солью (2 ч.л. на 1,5 кг) и приправой пири пири. В холодильник сушиться (не накрывая). Под кожу грудки немного сливочного масла (ладно, вру, много). В духовку (решетка + противень) на 200 на 10 минут. Градусник в ногу. Потом убавила до 150 (с конвекцией). И тут началось самое странное. Вообще готовность судят по температуре ноги, потому что у нее температура выше. Но видимо моя курица пропускала день ног. И ноги были готовы задолго до груди. В какой-то момент (уже в духовке) чуть смазала оливковым маслом. Время не засекала, достала, когда грудь была готова. Все супер сочно получилось. Успех! Собрала соки и масло с противня, смешала с этим овощи и запекла на 220 быстренько. Плюс читерская подлива. Привезла из Англии банку концентрата куринового бульона (жидкого). Смешала чуть с водичкой, добавила несколько ложек куриного сока с противня, розмарин, тимьян. Нагрела и затянула крахмалом кукурузным (все же знают, как это правильно делать?). Уже договорилась сделать ещё одну такую курицу и продать соседям. Высокие у нас отношения.