Куриновый суп. Я очень люблю куриный суп. Но обычно делаю самый простой. Бульон, картошка, морковь, иногда лапша. Но вот захотелось чего-то более наваристого. За основу взяла рецепт из последней книги Оттоленги, поменяла кое-что. Они ещё зачем-то варят овощи 45 минут, я так издеваться над морковью не стала. Пропорции примерные, можете менять на свое усмотрение. Выглядит, конечно, не очень, но вкусно умереть. Варим бульон на слабых бульках без крышки, снимая пену, примерно час. 2 больших окорочка, трехлитртвая кастрюля, одна морковка, одна луковица, три куска сельдерея, лаврушка, перец горошком. 3 морковки режем кубиком, несколько шампиньонов крупными кусками (у О вместо грибов сельдерей, так тоже можно). Обжарить грибы, морковь, добавить 2 натертых на тёрке помидора и немного томатной пасты. Перемешать и готовить минут 5, чтобы загустело. Положить в бульон корку от пармезана, посолить. Здесь я ещё добавила несколько колечек свежего чили. Выложить овощи в бульон и варить минут 10. Половину овощей переложить в стакан блендера. Добавить грамм 50 тёртого пармезана. Я ещё добавила 5 зубчиков печеного чеснока. Измельчить и вернуть в кастрюлю. Добавить разобранную курицу, макарохи (у меня мафальда, но нужно немгого, а то будет каша). И варить ещё минут 10 до готовности пасты.