Победитель глинтвейна Назовёте зимний согревающий напиток? Бьюсь об заклад, что у вас уже промелькнуло в голове: что за глупый вопрос, конечно, глинтвейн. Действительно, в России это такой же неизменный атрибут январских улиц, как сосули и соль, разъедающая ботинки. Фокус в том, что так было далеко не всегда. И 200, и 100 с хвостиком лет назад у глинтвейна имелся куда более популярный конкурент под названием пунш. Если слово глинтвейн имеет немецкие корни: собственно, это обычное сокращение от glühender wein — горячее вино, то пунш – плоть от плоти англичанин. При этом, возник напиток вовсе не на территории Англии, а на другом конце Земли, благодаря основанной указом Елизаветы I в 1600 году, аккурат под Новый год, Ост-Индской компании. Согласно легенде, служащие этой бизнес-структуры, оказавшись на далеких индийских берегах, придумали соединить вместе бренди, сахар, пряности, лимонный сок и воду. Ингредиентов было ровно пять, что на хинди звучало как paanstch, но англичане стали говорить punch. Напиток, несомненно обладал сногсшибательной силой, не зря Google подсказывает еще один перевод: «ударить кулаком». Пунш, конечно, просто создан для тусовок, ведь его положено подавать в большой, а лучше очень большой посуде. Вычитал, что адмирал Эдвард Рассел в 1694 году устроил вечеринку, на которой в качестве чаши для смешивания пунша использовался садовый фонтан. Сохранился даже состав коктейля: 250 галлонов бренди, 125 галлонов Малаги, 1 400 фунтов сахара, 2 500 лимонов, 20 галлонов сока лайма и 5 фунтов мускатного ореха. Лучше оценить масштаб позволит замечание, что 1 галлон равен 4,55 литра. Пили, в итоге, целую неделю, но допили до дна. Если сейчас распространению моды на что-либо способствуют соцсети, то пару веков назад в роли инфлюенсеров выступали вершители дум – писатели. Диккенс и Пушкин поминали пунш постоянно и с такими подробностями, что явно демонстрирует их близкое знакомство с предметом. Впрочем, известно, что однажды «наше все», после трёх ваз жжёнки, которую можно назвать русским аналогом пунша, чуть не угодил на дуэль. В общем, всему нужно знать меру. Напоследок — рецепт «Петербургского пунша» из дореволюционного сборника рецептов: «1 килограмм колотого сахара заливают соком пяти лимонов и 2,5 литра круто кипящего, слабого отвара черного чая; размешивают, пока сахар не разойдется; доливают 1 бутылку хорошего ямайского рома, плотно закрывают, дают 10 минут постоять и подают». Кстати, заметили, ингредиентов здесь всего четыре!