​​Тезисно о качестве чая пуэр. Подсмотрел вчера у коллег по цеху из проекта Tea Science краткую выжимку-размышления в виде ответов на часто задаваемые вопросы о пуэре. Ну, за исключением наскучивших уже "А пуэр закапывают в землю?" и т.п. Очень понравилась лаконичность и сохранившаяся при этом содержательность. Беру себе на вооружение и цитирую вам для общего понимания и развития: ▫️Не все пуэры имеют изначальную высокую ценность и могут быть просто хорошими, повседневными чаями. ▫️При соблюдении правильных условий хранения, пуэр может храниться долгое время, однако это не значит, что все пуэры в этом нуждаются и имеют потенциал выдержки. ▫️Не все пуэры обладают возрастающей ценностью при хранении. ▫️Наличие возрастающей ценности при хранении чая определяется рядом факторов (сырье, тех. процесс, условия и т.д.). ▫️Оценка качества чая не может быть сделана по какому-то одному фактору (например высокогорье или старые деревья). ▫️Качество чая определяется целым рядом факторов, возраст дерева является лишь одним из них, но не абсолютным, и нельзя отождествлять понятия "возраст дерева" и "хороший чай". ▫️Только комплексная и всесторонняя оценка, базирующаяся на научных знаниях, может определить качество чая пуэр. А дальше уже каждый из пунктов можно обсуждать в частностях и деталях. Комментарии открыты, если что.