​​Хуан Цзинь Е, что ты такое? ⠀ Приехал он в четверг, среди всякого-разного, очень интересного и вкусного. Экспериментальный чай от мастера Гуанцюна. ⠀ Заявлен был как белый. Но со своими приколами, которые делают его не белым. И вообще непонятно каким. ⠀ Сложности классификации здесь уместны по причине того, что технологически это белый, шэн пуэр и хэй ча одновременно. ⠀ Вот такая кваказябра, в основе которой лежит осенний лист, собранный с подрезки 100- летних деревьев из уезда Симэн, округа Пуэр (Сы Мао). Лист, к слову, крупный и грубый, вперемешку с черенками, которые были мастерски обработаны профессионалом своего дела. ⠀ Про "обработаны". Именно обработка, как известно, является основополагающим фактором, определяющим вид чая. Но тут что-то пошло не так. ⠀ После сбора сырье завяливалось по принципу белого чая, до неполного высыхания. Затем его пустили на "фиксацию" в котле, при высокой температуре. А итогом стал короткий и деликатный цикл экзогенной ферментации (тот самый водуй) в корзинах на протяжении 20 дней. ⠀ И вот у меня в руках чудо современной экспериментологии от мастеров! Которое в срочном порядке мной было заварено и опробовано. ⠀ Ну, что сказать. Забавная штука, сложно поддающаяся описанию. При этом ничего негативного в чае нет. Здесь вам и "компотность" старого шэн пуэра, и "лекарственность" старого белого чая, и легкий, приятный, грибной водуй в стиле хунаньских черных чаев. Очень симпатичная коллаборация, скажу я вам. ⠀ Обязательно на тест! Мне понравилось. Спрашивать за чай здесь.