​​Недавно я закрыл гештальт. ⠀ Еще году так в 2018 я загорелся идеей фикс - провести вертикальную дегустацию шу пуэра, рецепта "V93" от Мэнхайской чайной фабрики. После долгих и продолжительных поисков, вплоть до декабря 2022 года, цель была достигнута. ⠀ В личную коллекцию прибыло: первая партия из первого выпуска рецепта 2005 года. И дальше по годам: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019. Этакий роял-флеш, только чайный. ⠀ "Охренеть" - подумал я сам в себя и настроился на волну предвкушения от предстоящей дегустации. ⠀ Это, конечно, нереальный опыт - друг за другом пробовать один и тот же рецепт, наблюдать за изменениями и различиями винтажей. А они вполне себе ощутимы и реалистичны. Иногда прям до неприличия. ⠀ По итогам дегустации был вынесен вердикт, что самым интересным и удачным годом был 2010. К такому заключению мы пришли, опираясь исключительно на органолептические особенности: запах, аромат, вкус, послевкусие. Не менее интересным оказался и 2008 год, наряду с 2005 и 2006. Однако последние оказались чуточку проще в своей выразительности, насыщенности, собранности и структуре. ⠀ На 2005 год необходимо сделать поправки в хранении. Так, если остальные образцы имеют специфику сухого мэнхайского хранения, то образец 2005 года имел все характерные признаки (аромат, вкус, послевкусие) умеренно влажного, тайваньского, с характерной палитрой. ⠀ Такие вот дела. Такие наблюдения. ⠀ В общем моя винтажная дегустация удалась на славу! Мне понравилось. Гештальт закрыт. Всем спасибо за внимание. А кому-то и за участие. ⠀ Новым и интересным дегустациям быть! ⠀ Как на них попасть? Любить чай, проявлять к нему живой интерес и много спрашивать. И я сам вас найду. И приглашу.