​​Пурпурный чай. Или как его еще любят звать - фиолетовый. Те, кто интересуется чаем, уже давно знакомы с этим феноменом и понимают, что это не какой-то там новый, отдельный вид чая, наряду с зелеными, белыми, улунами и т.д. Пурпурный чай - это скорее про специфику сырья, которое имеет необычный цвет молодых побегов. Вместо привычного, зеленого цвета, молодые листики и почки имеют пурпурный, фиолетовый, красноватый, бордовый окрас. Связано это с довольно высоким содержанием в сырье антоцианов. Вот и весь секрет. И никакой магии, в совокупностью с супер уникальностью подобного чая. И все же толика здоровой уникальности да оригинальности чая, а вместе с ним и вкуса, имеется. И характер оного, вместе со спецификой, явно выделяются на фоне своих "зеленых" родственников. Подробнее о феномене пурпурного чая как-то уже писали "коллеги по цеху". Рекомендую к прочтению очень хорошую, обзорную статью со всеми тонкостями и нюансами, связанными с этим явлением. И еще одну, свежую, написанную ребятами из проекта TeaWall. Здесь мне очень понравилась лаконичность и полнота информации, касающаяся различий таких разновидностей сырья, как Цзы Я, Цзы Цзюань и Цзы Ча. Обязательно к прочтению для расширения чайного кругозора. И да, пускай тема пурпурного чая, вместе с его популяризацией так и не прижилась в наших краях, однако феномен сей существует и по сей день как внутри Китая, так и за его пределами. С феноменом этим, к слову, я рекомендую познакомиться не только теоретически, но еще и практически. Чтобы иметь понимание, что это за зверь такой дивный. Ведь, как говорится: "Теория без практики - мертва...". Попробовать пурпурный чай рекомендую ВОТ ЭТОТ. И еще ЭТОТ ВОТ. Ну или еще что-то, что есть в доступе и зоне прямой досягаемости. Оба этих чая, кстати, есть в моей домашней коллекции и регулярно подвергаются дегустационным исследованиям. За эти образцы ваш непокорный твердо уверен! В общем приятных вам чаепитий и новых открытий.