​​200 лет на страже наших кружек. Такую круглую (и крупную) дату в этом году отмечает чай из Ассам. Или, как говорят классики, ассамский чай. Ура, товарищи! 200 лет - серьезная цифра. Кстати, о цифрах! История ассамского чая начинается аккурат в 1823 году в индийском штате...та-да-да-даааам...Ассам. Именно там во время одной из своих экспедиций Роберт Брюс впервые "познакомился" с местным сырьем, которое использовалось для приготовления напитка. И вот спустя 200 лет индийский штат Ассам, раскинувшийся на северо-востоке страны, является флагманом местного производства чая. Его объемы достигают половины всего производимого чая в Индии. В цифрах это 630-700 тысяч тонн в год. Для пущего понимания, на сколько это много - это примерно 1/10 всего, что производится в контексте чая в мировом масштабе. В ОДНОМ ШТАТЕ, на минуточку. К слову - если соотнести цифры производства за год в Ассаме и употреблении за этот же год в Беларуси, то произведенного количества хватило бы беларусам с их объемами заваривания примерно аж на 150 лет. Вот на столько много чая производит регион. А еще в ассаме работают с местным видом чайной камелии - ассамской разновидностью в таксонометрическом плане. В совокупности с почвенно-киматическими факторами (терруар) асамский чай имеет свой, уникальный вкусо-ароматический букет, самобытный и очень вкусный. Характерным его профилем является обилие в букете оттенков меда, солода, сухофруктов, сухих цветов и трав, помноженный на плотный, насыщенный, сильный и выразительный, фирменный вкус. Много еще чего можно сказать и рассказать о чае из Ассама. Но не буду. Лучше пойду заварю, тем более что и повод есть отличный! С Днем рождения, ассамский чай! Процветания и хорошего вкуса.