​​Важное в производстве пуэра! Если быть точнее - сегодня речь о производстве именно шу пуэра, ключевым этапом которого является Во Дуй. Во Дуй (渥堆) – это процесс ускоренной ферментации, влажное скирдование(«мокрая куча» в дословном переводе) при производстве. И процесс этот имеет очень много нюансов, тонкостей и подводных камней. Если мы хотим получить качественный, вкусный и интересный продукт, конечно же! Обо всех этих нюансах ваш покорный слуга имеет очень хорошую, подробную статейку, описывающую все нюансы, которые учитывают технологи в процессе производства шу пуэра. Читаем. Анализируем. Делимся с друзьями. https://puercn.ru/articles/wodui.html