​​Подборка чая для продвинутых. По просьбам трудящихся даю наводку на образцы, достойные внимания для тех, кто в чае уже не первый день. Будет вам задача со звездочкой. Список, конечно, можно делать бесконечный. Однако я, пожалуй, остановлюсь на последних образцах, которые пил сам и которые отпечатались в памяти и восприятии. Поехали: 1. Белый чай. Обязательная программа: добротный Бай Хао Инь Чжэнь/Бай Му Дань годов так 2010-2012. Еще хороших юньнаньских белых, только не Юэ Гуан Баи всякие, ищите названия-топонимы по типу Да Лун Шань Бай Ча, Мэнсун Бай Ча. Еще что-нибудь из Синь Гун И Бай Ча. Ну и шлифануться можно дикорастущим Е Шен Я Бао. 2. Зеленый чай. Буду краток: Цюэ Шэ в различных исполнениях - Юй Хуа, Цуй Я и т.п.; Эньши Юй Лу; Люй Бао Ши; Мэндин Гань Лу. 3. Желтый чай. Здесь особо и не разгонишься, ибо мало его в целом-то. Отпечаталось из последнего Та Сюэ Лань Фэй. 4. Улуны. Здесь, пожалуй, будем играть в локации и имена. Итак: оригинальные тайваньские Да Ю Линь и Фу Шоу Шань, помноженные на "дундины" от, например, Чен Тай Пина. Продолжим список уишаньским Бань Тянь Яо от мастера Ту Шуня. Дополним его редким гостем под названием Ши Жу и Жоу Гуй из Ню Лань Кэн. Ну и добротную финалочку возьмем в виде конкурсного Хэ Хуаншань из Ренаи от ассоциации LGFA. Ах, да, чуть не забыл про гуандунские улуны! Вот вам - Дун Фан Хун, а с ним в пару Ао Фу Хоу. 5. Красный чай. Чтобы было не скучно, вот вам: Е Шен Гу Шу Хун Ча из Куньлушань; Фэн Сюэ Хун; Лао Гу Юнь Хун 2012 года; Дань Цун Хун Ча. 6. Пуэр. Шу пуэр сегодня обойду стороной. Не вижу смысла акцентировать на нем внимание. Единственное, что могу рекомендовать для продвинутого "чайника" - Мэнхай Да И "v93" 2005 или 2006 года. А вот по шэнам - это пожалуйста: Мэн Ян Да Шу 2020 года; Кучжушань Гу Шу и Кучжушань Дан Цзю Гу Шу (пить в паре) 2022 годов; Иу Ишаньмо 2019 года; Тун Цин Хао "2 льва" 2004 года; Цзингу Бай Лун "Цяо Му Шэнтай" 2005 года; Чунь Хай "Иу Е Шен Чжэн Шань" 2004 года. Ну и хватит пока. 7. Хэй Ча. В последнее время впечатляют выдержанные Лю Бао 2000-х годов. Вкусно и все тут! Ну и Канчжуань 90-х годов - это любовь, хоть и своеобразная. Вот, пейте на здоровье. Потом расскажете, как оно вам.