​​Чем пахнет шу пуэр? Сразу к делу, без прелюдий и смазки. Пуэр не пахнет землей. А если пахнет, то у меня для вас две новости: либо вы просто пили/пьете пуэр уровня а-ля "Элитный Алиэкспресс", либо у вас какие-то сложности/проблемы с ассоциативным восприятием. Давайте разберемся. Вкусо-ароматический спектр шу пуэра зависит от ряда факторов: сырье, технологические нюансы, "отдых" после производства. Когда речь заходит о только приготовленном шу пуэре - может вставать вопрос о таких нюансах, как сырость в аромате, оттенки сырой, преющей листвы. Да и в целом букет у такого чая не сбалансированный, несколько грубый, слабый и водянистый. Вышеописанное к китайской терминологии встречается под названием Шуй Вэй (水味) - водянистый вкус. Не могу сказать, что это плохо. Это специфика свежеприготовленного шу пуэра. С этим нужно жить. И это нужно пить (или не пить). Здесь вместе с "шуйвэй" можно найти оттенки: - Най Ляо Сян (奶酪香) - сливочный аромат. Характерен для обилия почечного сырья (типа Гунтин и т.п.); - Го Сян (果香) - фруктовый аромат. Характерен для более крупного листа (2-3 размерный сорт); - Шэнь Сян (参香) - женьшеневый аромат. Также характерен для более крупного листа (2-3 размерный сорт); - Доу Сян (豆香) - бобовый аромат, который часто прослеживается у более крупнолистной сортности (5-6). Проходит время, как правило около года и чай приобретает новые грани, среди которых отмечают: - Чэнь Сян (陈香) - выдержанный аромат. Считается ключевым. Есть вопросики, конечно, но спецам виднее. А дальше к Чэнь Сян приклеивается огромное разнообразие всевозможных: - Цзао Сян (枣香) - аромат китайского финика; - Цзянь Го Сян (坚果香) - ореховый аромат; - Му Сян (木香) - древесный аромат; - Чжан Сян (樟香) - камфарный аромат; - Гуй Сян (桂香) - пряный аромат; - Хэ Сян (荷香) - лотосовый аромат; - Тань Сян (甜香) - сладкий аромат; - Цзао Тан Сян (焦糖香) - карамельный аромат; И так далее, и тому подобное. Многообразие очень большое. А мне все - "земля, земля...пуэр пахнет землей". Ну, пусть вам пахнет землей. Я же себя не буду ограничивать в восприятии и удовольствии. Надеюсь теперь хоть кто-то будет знать чуточку больше. И чай станет чуточку вкуснее.