​​Весенний весеннему рознь! ⠀ Или коротко о том, какие виды весеннего сбора чая существуют. Или не совсем коротко. ⠀ В общем так, весенний чай - это когда он собирается до мая месяца. До его завершения. Ну, т.е. с февраля как начали сбор, так к лету и закончили. ⠀ Понятное дело, что от месяца к месяцу, от местности к местности, от высоты к высоте и сортности куста к сортности куста существуют свои особенности, выраженные во времени сбора. Т.е. где то есть возможность собирать чай в феврале, а где-то лист готов собираться только к апрелю. Таков Путь! ⠀ В связи с этим в Поднебесной принято делить весенний сбор чая на 4 этапа. Или вида, как вам больше нравится. ⠀ 1. "Первый чай", он же Тоу Цай Ча. Самый первый сбор, количество которого очень ограничено. Но это не тот чай, за которым нужно гнаться в попытках насладиться. Обычно это "пробники" сбора для понимания особенностей урожая текущего года. Сам чай водянистый, слабый и не самый изысканный. ⠀ 2. "Первый весенний", он же Тоу Чунь. Здесь мы имеем дело с первым весенним чаем в больших объемах( в пределах разумного). Его принято считать лучшим. Что касается сроков сбора - здесь нет четких временных границ. Как я уже говорил - в одном регионе равнинный и высокогорный чай может отличаться по времени сбора. ⠀ 3. "Ранний весенний", он же Мин Цянь. Его еще называют "вторым до цинминским сбором"(Цин Мин - праздник чистого света, выпадающий на 4 апреля). Этот чай ценится в среде любителей и знатоков за высокое качество. Количество его при этом все так же не велико. ⠀ 4. "Преддождевой", он же Юй Цянь. Название здесь говорит само за себя: чай, собранный до начала сезона дождей. Зачастую он относится к массовому чаю, т.к. побеги растут стремительно, однако качество еще остается довольно высоким. ⠀ Вот, это если вкратце совсем, без сельхоз делений календарных. ⠀ И снова повторюсь - все эти "первый", "второй", "ранний", поздний" и т.п. носят условный характер и сильно будут зависеть от местности, погодных условий и климатических особенностей. Для деревни А "третий" сбор быть «первым в деревне В, в то время как деревня С собирает "четвертый" сбор. Понимаете? ⠀ В остальном же, для общего развития и понимания картина со сборами такова.