В новых stories Telegram есть возможность и скрыть их от других пользователей.
– откройте панель сториз, свайпнув по экрану вниз
– нажмите и задержите палец на кружочке
– выберите «Скрыть истории»
– повторите для всех текущих кружочков, а затем и для новых
Все сториз будут храниться сверху в Архиве. Если решите вернуть их в профиль, заходим в Архив, зажимаем палец на нужном контакте и выбираем «Не скрывать истории».