​🍽 Песочный тарт с клюквой и безе! 😋

🔹Сахар 310 г
🔹Масло сливочное 125 г
🔹Сок лимонный 0.5 ч.л.
🔹Сахарная пудра 100 г
🔹Желток 3 шт.
🔹Крахмал 2 ст.л.
🔹Клюква свежая или размороженная 250 г
🔹Белок яичный 3 шт.
🔹Мука 225 г

Готовим корж: сливочное масло взбить с сахаром, добавить желтки и еще раз взбить до пышности

Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто. Убрать его в пакете или пленке в холод на 40 минут

Распределить тесто по разъемной форме для запекания (предварительно застелить ее дно пергаментов и смазать маслом пергамент и бортики), формируя бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

Готовим начинку: клюкву промыть и положить в миску. Засыпать сахаром и измельчить блендером

Всыпать крахмал и перемешать. Влить ягодную массу в остывший корж

Готовим безе: белки взбить в пышную пену. Добавить лимонный сок, сахарную пудру, продолжая взбивать безе до устойчивой глянцевой пены

Выложить безе сверху на клюквенную начинку и вернуть пирог в разогретую духовку еще на 20 минут.

Перед подачей охладить, чтобы безе схватилось. Вот такая красота у нас получилась!

Приятного аппетита!

@tasty_beauty