​🍽 Роскошный черничный чизкейк! 😋

Для основания:
🔹85 г печенья
🔹50 г растопленного сливочного масла (примерно 3 ст. л.)

Для творожно-сливочного слоя:
🔹250 г творожного сыра
🔹40 г сахара
🔹1 ст. л. лимонного сока
🔹100 г натурального йогурта
🔹200 мл сливок
🔹5 листов желатина

Для ягодной начинки:
🔹200 г замороженной черники
🔹40 г сахара
🔹2 листа желатина

Раскрошим печенье и смешиваем его с растопленным маслом. Плотно выкладываем получившуюся массу на дно формы (около 16 см в диаметре). Ставим примерно на час в холодильник, чтобы основа будущего чизкейка затвердела.

Смешиваем творожный сыр с сахаром, лимонным соком и йогуртом. Кладем 5 листов желатина в холодную воду, достаем и опускаем в разогретые сливки, прежде чем смешать их с творожным сыром и йогуртом.

Делим сливочную массу на три равные части.

Разогреваем чернику с сахаром в микроволновой печи, чтобы получился густой черничный "бульон". Замачиваем два листа желатина в холодной воде, а затем перемешиваем с черничной массой.

Отделяем ягоды черники и сок друг от друга при помощи ситечка. Затем в первую миску со сливочной массой кладем только чернику, а во вторую - 2 столовые ложки сока. В сливочную массу в третьей миске ничего не добавляем.

Выливаем сливочную массу из первой миски на основание чизкейка - это наш первый слой. Убираем форму в холодильник, чтобы сливочная масла загустела.

Теперь выливаем в форму для торта сливочную массу с черничным соком из второй миски. Снова ставим будущий чизкейк в холодильник, чтобы и второй слой стал плотным.

Наконец, выливаем в форму чистую сливочную массу из третьей миски.

Теперь украшаем наш чизкейк небольшими "кляксами" из оставшегося черничного сока.

Чтобы декор получился просто роскошным, соединяем точки друг с другом по кругу с помощью зубочистки. Получаются красивые сердечки.

Ставим чизкейк в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Перед подачей на стол украшаем его свежей черникой.

Приятного аппетита!

@tasty_beauty