​🍽 Мясной пирог «Хризантемка»!😋

🔹500 г мясного фарша (у меня свинина говядина)
🔹1 средняя луковица (натёрла на мелкой тёрке)
🔹1 зубок чеснока (через чеснокодавилку) - кто не любит, можно не добавлять
🔹100 мл воды 1 ч. л. сухого куринного бульона - перемешать
🔹перец чёрный и красный, соль при необходимости (я немного добавила, так как бульон солёный)

Всё соеденить и хорошо вымесить.

Дополнительно:
🔹140 г сыра (натереть на крупной тёрке)
🔹30 г сливоч. масла

Тесто:
🔹125 мл молока 125 мл тёплого кефира (у меня пахта)
🔹1 п. сухих дрожжей (7 г)
🔹1 ст. л. сахара
🔹1 ч. л. соли
🔹1 яйцо среднее
🔹500 муки (просеять)
🔹6 ст. л. растит. масла (70 мл)

В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.

Накрыть чашку с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.

Тесто обмять и разделить на две равные части.

Одну часть убрать снова в чашку и накрыть полотенчиком.
Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).

Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.

Я уложила по 4 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились.

Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.

Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 28 см).

Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста и таким же образом поступайте, как и с первой.

Для серединки я 3 половинки от кругляшек намазала фаршем.

Наложила половинки в нахлёст друг на друга. Свернула рулончиком, начиная с нижнего.

Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток 1 ст. л. молока.

Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°С).

Готовый пирог смазать растопленным сливоч. маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Готовый пирог вынуть из формы и можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

@tasty_beauty