​⠀ ⠀
🍇Чизкейк с голубикой 🍰
🔴 Ингредиенты:
📌 Для печенья:
🔸 Рисовая мука - 45 гр.
🔸 Кокосовая мука (можно заменить миндальной) - 45 гр.
🔸 Овсяная мука - 25 гр.
🔸 Разрыхлитель - 1/3 ч л.
🔸 Соль - по вкусу.
🔸 Ванильный экстракт - 1 ч.л.
🔸 Кленовый сироп - 30 мл.
🔸 Кокосовое масло - 50 гр.
🔴 Приготовление:
Сложить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до тех пор, пока тесто не соберется в шар.
Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
Затем тесто раскатать между двумя листами пергамента, вырезать круги, используя кондитерские формы для печенья. Выпекать при 180С около 8-10 минут до легкого изменения цвета. Остудить на решетке.
Для основы чизкейка измельчаем готовое печенье в крошку, добавляем немного кленового сиропа и кокосового масла. Должна получится крошка, которая при сжатии сохраняет форму и не рассыпается.
Переложить крошку в форму и утрамбовать основание.

📌 Кешью-крем с голубикой:
🔸 Сырого ореха кешью (замочить на ночь в воде) -100 гр.
🔸 Свежевыжатого лимонного сока - 25 мл.
🔸 Кокосовые сливки - 50 мл.
🔸 Кленовый сироп - 50 мл.
🔸 Ягоды голубики (можно замороженных) - 70 гр.
🔸 Растопленное кокосовое масла - 25 гр.
🔸 Ванильная паста (или экстракта) - 10 гр.
Слить воду, в которой вымачивались орехи. Обсушить орехи бумажным полотенцем. Сложить все ингредиенты для крема в блендер и взбить до однородного гладкого крема.
Выложить крем на песочную основу и убрать в холодильник на 2-3 часа. При подаче украсить свежими ягодами.🍓🍓🍓