Дополните? Если нет декантера, подойдет графин, если нет графина, подойдет нержавейка (только проверьте, что ничем не пахнет). Что касается белых, то какие-то правила сложно сформулировать четко. Редуктивное вино, если только, недолго поболтать в декантере. У какого какой опыт с аэрацией белых?