#винныйбар Часть 2. Думаем над сырами Представьте, что вам надо сделать сырную тарелку под вино… Да, это очень сложно, потому что сыром можно вино как убить (послевкусие от неправильного сочетания может быть из серии «как мыши в рот нагадили»), так и украсить, дополнить, скруглить вкус. Самый просто способ — отталкиваться от конкретной бутылки вина и к ней подбирать 2-3 различных сыра. Но что если вы не представляете какое будет вино, а определенные заготовки сделать надо? Сейчас как раз решаем этот вопрос. Делать 5-6 видов разных «тарелок» очень накладно, поэтому мы пришли к такой идее: 1. Под белое и легкое красное вино (+ Просекко и похожие игристые) 2. Под красное и плотные белые (+ классические игристые) 3. Под сладкие и десертные вина (голубые сыры + орешки какие-то) Что думаете? Критика приветствуется!