Взвары и медовуха... Нет традиций... Да, и что? В России не было много каких традиций, а что в итоге? Сервисы, услуги, банковская сфера — одни из лучших в мире. Дело не в отсутствии традиций, а в умении учиться у лучших и брать опыт, перенимать практики. В Грузии, вон, 8000 лет традициям, а про малолактику до сих пор многие не слышали. Короче, поток сознания далекого от дела эксперта.