Вообще, возьмите на вооружение этот способ Сравнить вино и свое ощущение от него, например, с каким-нибудь киношным образом, актером, художественной работой, машиной (как в предыдущем посте). Помогает строить ассоциативный ряд и пытаться как-то для себя описать вино.