Чего может не хватать виноделам? Опыта и насмотренности. Изучая виноделие разных стран, знакомясь с людьми, становится понятно, что почти всегда большой опыт работы на кого-то трансформируется в собственный качественный продукт: поучился там, поучился сям, стажировался в Новой Зеландии, Австралии, США и Италии, вернулся на родину, поработал в большой компании, поработал с известными виноделами, стартанул свое = успех. Если ко всему этому добавить большой дегустационный опыт (не только свое вино и вино своего соседа), то шансы на успех еще повышаются.