Еще немного научного (скажите, если достало) www.sisweb.com/referen…p-35.htm Можно посмотреть на примере простейшей клюквы, сколько и какие летучие соединения в ней содержатся. α-терпинеол отвечает за запах сирени, а вот бензальдегид это уже в большей степени миндаль. И это только 2, а их там десятки. Здорово? Но мы же не говорим, что миндаль пахнет клюквой, а клюква сиренью? Но это и хорошие новости, описывая вино, вы не ошибетесь, если вспомните какую-то свою ассоциацию. Неправильных ответов нет!