Разбираться в вине это не только про ароматы Очень часто в комментариях (вот сейчас на самом деле не шутим — правда часто) и личном общении слышим мнения, что «разбираться в вине = умение чувствовать ароматы». Формулировки бывают разные, но смысл всегда примерно один. Именно такой. Уметь различать ароматы – это технический навык, который просто нарабатывается. Более того, чем больше вы знаете теории, владеете информацией о биохимии вина, климате и созревании ягод, о природе ароматов и том как на них влияют технологические приемы, тем проще вам будет описывать вкус и аромат вина. Навык различать нюансы важен, если вы хотите быть участником специализированных конкурсов и побеждать в заданиях по слепой дегустации, выбивая влет таманский рислинг с выдержкой в бочке из акации. Во всех остальных случаях намного важнее как вы вино ощущаете и можете ли описать и передать свои эмоции окружающим. Итак, разбираться в вине: — уметь осмысленно пробовать вино (когда вы можете объяснить, желательно без учета личных пристрастий, что у вас в бокале, хотя бы в общих словах) — знать теорию, основные сорта и их особенности, стили — знать историю виноделия — знать как на вино влияет климат и технологические практики виноделия — чем больше и шире опыт дегустаций (когда вы думаете о том, что пьете), тем лучше А главное, уметь всем этим заинтересовать и говорить о вине так, чтобы захотелось попробовать то, о чем вы говорите. А то, бывает, читаешь некоторые профессиональные каналы, и о винах рассказывается так, что и слюна не выделяется, и глаза слипаются. Как-то так. А что для вас «разбираться в вине»?