Беда российского вина (одна из) — на рынке нет выдержанных (бутылочная выдержка) вин. Нельзя попробовать Сиру Репина, которой пять лет, посмотреть как развивается Саперави Фанагории — их просто нет, не купить, точка! Лефкадия Резерв 2014 (про 11-й и забыть то можно) года еще есть на остатках Simple, Бюрнье выпускает уже готовые вина… Да и все. Нельзя просто пойти в магазин, порыться на полках и найти что-то десятилетнее. Хорошее российское красное почти всегда молодо и далеко от оптимальных кондиций. Его берут и выпивают моментально, единицы оседают в частных коллекциях. Особенно очевидной для нас эта проблема стала после того как мы провели несколько недель в Израиле, где на полках (обычных алкомагазинов, даже не винотек) можно было встретить вина 2009–2013 годов за вменяемые деньги. Долго ли еще сохранится этот тренд? Поживем — увидим