Про обезжиренные продукты не написал только ленивый. Не нужно их излишне демонизировать. Просто нужно смотреть состав. Обычно противники обезжиренных продуктов ссылаются на то, что жиры полезны, а их там почти нет. А вот тут сразу ремарка: их нет там, но если вы едите достаточно жиров из других продуктов. то, по-сути, неважно, получили ли вы их из этого творога или вот из того яйца или сыра. От перемены мест, как говорится, ничего не меняется. Но есть подвох.  Очень часто для вкуса в такие продукты добавляют добавки в виде стабилизаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса. А еще в них больше сахара и крахмала, чем в натуральных продуктах. И это опять же для вкуса. Жирный продукт всегда вкуснее. Поэтому обезжиренных продуктов лучше избегать не потому, что жиров вам не хватает, а потому что туда могут добавить то, что нам совсем не нужно. Исключение- продукты, в которые ничего не добавили, поэтому они не очень вкусны, но никакого вреда не представляют. Тот же обезжиренный творог, например. Просто так его есть не захочешь, но на запеканки и сырники он подходит вполне. А вот легкий майонез-- это плохой вариант. Для придания нужной консистенции он обычно напичкан крахмалом. И про него завтра :)