Как откладывается жир Многие ошибочно связывают насыщение и калорийность. То есть думают, что чем калорийнее еда, тем больше вероятность, что они не будут голодны. На самом деле это не так. Для того, чтобы это понять, нужно вспомнить про гормоны. Гормон грелин (так называемый гормон пустого желудка) работает таким образом, что вы будете чувствовать себя голодным, если желудок пуст. Съели пирожное в 500 калорий- через полчаса вы снова голодны, гормон подает сигнал мозгу, что еда закончилась. Если же вы съедите полноценный завтрак, включающий белок, полезные жиры, сложные углеводы, добавите к завтраку побольше овощей- то даже набрав этих же 500 калорий, вы будете сыты часа 4, а то и 5. Сытость и калорийность еды не очень связаны между собой. Гораздо больше на сытость влияет количество клетчатки и белка. Белок долго переваривается, чтобы превратить остаток ненужных организму аминокислот в глюкозу, требуется пройти 5 стадий, а для этого нужно время и энергия. А клетчатка вообще не может усвоиться организмом, поэтому перейти в жир неспособна. Именно поэтому в марафоне привычек среди первых привычек, которые стоит ввести в наше пищевое поведение, я писала- белок с каждым приемом пищи и овощи с каждым приемом пищи.