Заменяем жиры    Обратите внимание, из каких продуктов вы получаете жиры. Если только из яиц, свинины, курицы и подсолнечного масла для жарки ― с этим надо что-то делать. Проблема не только в холестерине. К сожалению, эти самые распространенные жиры в нашем рационе поддерживают воспалительные реакции в организме, которые и так цветут ярким цветом из-за лишнего веса, ухудшения работы иммунной системы и по многим другим причинам.    Противовоспалительный эффект оказывают омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Очень часто их упоминают вместе с омега-3-ПНЖК, из-за чего может сложиться неверное представление об их равной значимости для нашего здоровья. Но это не так: омега-3 более дефицитны для организма, их меньше поступает с пищей, а с получением омега-6 проблем, как правило, не возникает. Омега-3-ПНЖК содержатся в промысловой морской рыбе и некоторых орехах (например, в грецком), в свежем рыжиковом и горчичном масле. Но рекордсмен по количеству омега-3-ПНЖК ― льняное масло. Ученые установили, что для сохранения баланса и нормального состояния клеток (а омега-3-ПНЖК входят в состав клеточных стенок и обеспечивают их гибкость, пластичность) нужно обеспечить соотношение омега-6-ПНЖК к омега-3-ПНЖК как 4-5 к 1, а у обычного взрослого человека это соотношение как минимум в 3 раза выше ― 20 к 1 и более. Речь не идет о том, чтобы свинину полностью заменить рыбой, хотя было бы неплохо. Но съесть вместо бутерброда с колбасой горстку орехов или добавить в салат не майонез, а льняное масло ― это хорошие идеи. А главное выполнимые.