Часто мне задают  вопрос, можно ли заменить сахар на мед или какой-то экзотичный сироп, например сироп агавы или кленовый. Первым сахаром, с которым столкнулся древний человек, был как раз не столовый сахар, а мед, который находили в дуплах деревьев, где жили пчелы. Если сравнивать сахар с медом, то сахар (сахароза) это 50/50 глюкоза и фруктоза.  Калорийность сахара составляет 380–387 ккал на 100 г. Мед состоит из фруктозы, глюкозы, декстринов, а также содержит микроэлементы, минеральные вещества и витамины. Калорийность меда примерно такая же, как и сахара. Конечно, мед  полезнее обычного сахара, однако из-за высокой калорийности нормы его употребления должны быть такими же, как если бы это был сахар.