Идеи для мяса и рыбы. Представим заготовки на примере куриной грудки. Филе грудки удобно порезать на куски по 100 грамм и заморозить в пакетах порционно. После разморозки филе можно отварить, пожарить или запечь, не взвешивая. Из филе легко сделать фарш, расфасовать по 100–200 грамм и заморозить. Размораживаем и делаем котлеты – на пару или в духовке. Если в фарш добавить немного более жирного мяса бедра, это не сильно увеличит калорийность, а котлеты станут вкуснее. Филе можно поставить на ребро и нарезать его на два – три тонкие пластины; дополнительно отбить и быстро обжарить, Как вариант – использовать для рулетиков. Или нарезать филе на тонкие полоски и заморозить по 100–200 грамм, чтобы потом использовать для тушения или обжарить с овощами в сковороде. Пять – семь грудок можно натереть специями или замариновать, завернуть каждую в фольгу и запечь в духовке. Филе грудки индейки весом около килограмма и больше удобно запекать сразу большим куском. Перед этим его замаринуйте или замочите на несколько часов в легком солевом растворе, а затем нашпигуйте дольками чеснока и обсыпьте любыми специями. Целая запечённая птица – отличный вариант ужина для всей семьи. Тем, кто на диете, – постные грудки, остальным – голени, бедра и крылья. Из птицы или рыбы сделайте паштет (рийет): для этого нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере приготовленное мясо со специями и небольшим количеством сливок. Лучше приготовить сразу на несколько дней, расфасовать по 100—150-граммовым банкам. Получается отличный белковый перекус, который можно взять с собой. Самодельные колбаски из постного фарша со специями и травами – удобно сразу сделать много и заморозить. В конце концов, любое приготовленное мясо тоже можно заморозить и потом просто разогреть, когда не будет времени на готовку.