Овощи, как есть больше. У нас часто бывает такая нехватка времени, что нам проще сделать бутерброд с колбасой по-быстрому, чем готовить что-то полезное. Именно поэтому лучше иметь некоторый запас продуктов в готовом или полуготовом виде, чтобы их можно было быстро съесть или приготовить. Свежие овощи удобно помыть, порезать и положить на видное место. Например, морковь, сельдерей, перец, огурцы порежьте длинной соломкой, расфасуйте на несколько порций в стаканчики и уберите в холодильник. Их можно есть с соусом из брынзы и зелени, это вкусный и полезный перекус. Сделайте салат из свежих или запечённых в духовке овощей. Запечённые или быстро обжаренные на сковороде-гриль овощи – отличный гарнир. Идеально подходят кабачки (цукини), лук, помидоры черри, сладкий перец, сельдерей,  в которые добавляются тимьян и немного оливкового масла. Овощи можно порезать соломкой и обжарить без масла на сковороде.  Удобно сразу нарезать много овощей и заморозить их порционно в пакетах, например, по 200 грамм. Вам останется только высыпать их на сковороду и обжарить 5—10 минут до нужной степени мягкости. Идеально подходят перцы, морковь, стручки фасоли, брокколи, капуста, репчатый лук, любые ростки. Овощные рагу и густые супы типа минестроне (с контролем количества масла). Удобно приготовить сразу много и заморозить порционно, чтобы использовать как суп, гарнир или соус к пасте. Приготовление на пару – идеально для моркови, цветной капусты, брокколи. Замороженные овощные смеси из магазина дороже, но выручают занятых людей: их удобно хранить и легко готовить. Тушенная с тмином белокочанная или краснокочанная капуста – недорогой хороший гарнир.