Миф № 3 : сахар вызывает наркотическую зависимость Это правда, что человек генетически восприимчив к сладкому вкусу. Учёные считают, что наркомания и ожирение обладают несколькими общими чертами. И вкусная еда, и наркотики приводят к стимуляции дофаминовых рецепторов в центре вознаграждения в головном мозге, что у уязвимых людей может нарушать механизмы регуляции. В результате значимость вознаграждения (вкусной еды или наркотика) выходит на первый план,  а при отказе от них человек чувствует стресс. Несмотря на общие черты вкусной еды и наркотиков, нельзя сказать, что именно сахар вызывает наркотическую зависимость и сажает людей на «сахарную иглу». Когда говорят о наркотической зависимости от сахара, обычно ссылаются на исследования, в которых грызуны предпочитают сахар кокаину.. Но сценарий этих экспериментов не применим к людям в реальной жизни. Настоящей наркотической зависимости от сахара нет. Думаю, что никто из нас не ставит перед собой сахарницу и не ест сахар ложками. А вот о психологической зависимости можно говорить. Так, многие любят шоколад, хотя знают, что его нужно ограничивать. Когда любитель шоколада пытается есть его меньше, он становится озабоченным шоколадом: чем больше нельзя, тем больше хочется, пока желание не достигает пика и не заканчивается срывом. После срыва следует новый строгий запрет, и всё начинается сначала. После этого люди говорят о невыносимой зависимости от сладкого с таким градусом драмы, как будто человеку предлагают самому себе отпилить ногу: «Это сильнее меня!», «Без сладкого я погибну, пропаду!», Не сахар сам по себе, а вообще вкусная, калорийная еда стимулирует центр вознаграждения в мозге и использует те же пути, что и наркотики, но во много раз слабее по эффекту