Давайте разберем, какие жиры существуют, и сколько каких нужно употреблять при правильном питании. Мононенасыщенные жиры О пользе мононенасыщенных жиров учёные заговорили в 1960-х годах, когда выяснилось, что у жителей средиземноморских стран низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, хотя в их еде много оливкового масла. С тех пор было проведено много исследований, и средиземноморская диета стала считаться самой полезной: оливковое масло и орехи рекомендуют сделать основой всех поступающих жиров. Конечно, дело не только в оливковом масле, но и в большом количестве овощей, рыбы, морепродуктов. Но все-таки масло является одним из составляющих этой диеты. И вот, кстати, многие почему-то уверены, что для полезного питания самым полезным является именно оливковое масло, видимо как раз из-за средиземноморского типа питания. Но там просто растет много оливковых деревьев, а поля подсолнечника не растут :) На самом деле, подсолнечное масло (нерафинированное, подчеркну) не менее полезно, чем оливковое. Хотя бы тем, что в нем содержатся Омега 3 жирные кислоты, которые практически полностью отсутствуют в оливковом. Очень полезно кедровое масло, льняное масло вообще рекордсмен по Омега 3. Тыквенное масло полезно для печени, масло грецких орехов для сосудов. Если у вас есть возможность покупать подобные масла в их нерафинированном варианте- покупайте и заправляйте салаты.